先日、鰯の漁をテレビで見ました
なんとも豪快な漁方法でびっくり
１．５Kmほどの網で鰯の群れごと囲みこんで徐々に狭めていき、集まったところをガッサリとすくい上げるというなんとも明快な方法でした。一度の漁でそんなに獲って大丈夫？と心配になってしまうほど
この鰯はなぜ魚に弱いと書くのかというと、水揚げ後すぐに弱ってしまうので『弱し』と呼ばれていたことが名前の由来です。
イワシはなんといってもカルシウムが豊富で、「泳ぐカルシウム」といわれるほど。さらに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれているので、骨粗しょう症予防に効果的です。
また、イワシは生活習慣病の予防に効果があるEPD・DHAや、細胞の再生と成長を促すビタミンB2、肝機能を高めるタウリンも豊富で、とても栄養価の高い魚です。
イワシのEPD・DHAは酸化しやすいため、抗酸化作用のあるビタミンC・Eと一緒にとるといいそうです。