もやし

料理をしていて ふと思ったこと。

『モヤシには栄養があるのだろうか・・・

白くて細くてひ弱なイメージのあるモヤシ。
日を浴びずに育つし、栄養価が低いのでは・・・

という訳で、今回はモヤシの栄養について調べてみました

 モヤシの 95%は水分
 エネルギーは、生たまねぎや茹でたニラと同じくらい
タンパク質は、茹でたまいたけやえのきだけと同じくらい
脂質は、茹でたとうもろこしと同じくらい
マグネシウムは、蒸したさつまいもと同じくらい
りんは、茹でたほうれん草と同じくらい
鉄分・ビタミンKは、茹でたアスパラガスと同じくらい
亜鉛は、茹でたブロッコリーと同じくらい
銅は、蒸したじゃがいもと同じくらい
マンガンは、茹でたキャベツと同じくらい
   (参考HP:野菜ナビ

上記は、各野菜100gに対する栄養素の比較です。
他の主要なお野菜と同じくらい栄養がありました
モヤシは低価格、低カロリーで、優秀な野菜です

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